Sojabaunir

Tækni sojabaunir
Extrusion tækni, sem matreiðsluferli, er sérstaklega hentugur til að bóta aukaafurðir þar sem það er orkunýtni, umhverfisvænt og borið saman við aðra eldunarferla, það hefur enga úrgangsstrauma sem þarf að meðhöndla,
Extrusion getur afgreitt grunnefni eins og sorghum, hirsi, hrísgrjón og maís í fjölbreytt úrval af áferð, formum og bragði og getur bætt næringarinnihald þeirra mjög þegar þau eru unnin ásamt ódýrum próteini, svo sem sojabauna máltíð.

Kostir sojabaunanna
1. Það mun bæta gráðu gelatínerunar á sterkju, mynda breyttan sterkju, og það mun með sterkri frásog vatns og tengingareigna.
2. Prótein er ekki auðvelt að tapa við fóðrun, þar sem prótein og sterkja undirlag sameinast hvort öðru. Það bætir einnig titer próteinsins af þeirri ástæðu að próteinið verður aðeins sleppt þegar meltingarensímið brotnar niður prótein hjá dýrunum.

3. Ferlið við að ná fram denatures próteininu, útilokar mikinn fjölda andstæðinga næringarþátta og á sama tíma breytir það háskólastigi próteina, styttir vatnsrofstíma próteinsins í þörmum og bætir meltanleika.
4. Fyrir jórturdýrið mun extruding ferlið mynda ynni sem ekki er niðurbrjótanlegt, það er að segja að Rumen By-Pass próteinið gæti komið í veg fyrir að dýrin eitrun ammoníaks og bætt nýtingartíðni próteina.
5. Extruding getur losað umbyggða fitu af sojabauna sameindunni og bætir þannig orkuverð fitunnar.