Stig matvælaútdráttarferlis
Mar 18, 2025| Matvælaútdráttur er ítarleg málsmeðferð með mörgum stigum. Skýringarmyndin veitir stutt yfirlit yfir stig útpressaðs matarferlis, eins og þau eru fengin af niðurstöðum ýmissa opinberra aðila.
Forvinnsla og efnisundirbúningur:Þessi áfangi skiptir mestu máli, þar sem val og vinnsla hráefna er grundvallaratriði verksins. Innihaldsefnin eru unnin með því að mala til að ná tilætluðum samræmdri dreifingu agnastærðar. Rakastigið er leiðrétt og nauðsynleg efni er bætt við til að staðla þetta í undirbúningi fyrir næstu útdráttarskref.
Fóðrun og blöndun:Blöndurnar sem framleiddar voru á fyrri stigi eru kynntar í extruderinn, þar sem þeim er blandað nokkuð þvermál. Þessi áfangi tryggir einnig ítarlega blöndun á efnunum, sem er mikilvægt fyrir gæði endanlegrar framleiðslunnar. Bæði fóðurhlutfall og fóðurhraða blöndurnar verður að stjórna vandlega til að viðhalda stöðugu ástandi.
Extrusion Cooking:Á þessu stigi er efninu blandað, klippt og hitað að miklu leyti. Aðlögun bæði vélræns og hitauppstreymis stuðlar að sterkju gelatíniza og próteinafræðslu og breytir ástandi blöndunnar úr föstu formi í hálf-fljótandi plastfræðilegt ástand. Þetta ástand er nauðsynlegt til að fá rétt lögun vélarinnar sem varan verður að taka.
| ODEL | Máttur | Getu | Hitari | Vídd (mm) | Þyngd |
| Lys -65 | 5,5kW | 50 kg/klst | 1 kW | 1720*870*1050 | 350 kg |
| Lys -70 | 15kW | 150 kg/klst | 1 kW | 1720*970*1250 | 500 kg |
| Lys -85 | 18.5kW | 200-300 kg/klst | 2 kW | 1360*1870*850 | 650 kg |
| Lys -95 | 22kW | 400-500 kg/klst | 2 kW | 2300*1170*1400 | 850 kg |
Mótun og myndun:Plastised massinn er þvingaður í gegnum deyjuna, þannig að mótað massi leiði til lokaafurðarinnar. Þar sem einfaldasta ferlið myndast við útdrátt, eru vandleg sjónarmið tekin með deyjaopinu þar sem það er ábyrgt fyrir lögun og víddum sem myndast.
Stækkun og kælingu:Þegar mótað efnið kemur út úr deyjunni við frjálsa stækkun veldur skörp lækkun þrýstings raka gufar upp og stækkar. Þetta skref er lykillinn að því að ná væntanlegri áferð og uppbyggingu í framleiddri útdrátt. Stýrð kæling bráðnar myndaða uppbyggingu og tryggir að hún haldist ósnortin.
Skurður og eftirvinnsla:Að lokum er útprentað og útstreytt efni skorið niður í skilgreindar lengdir eða nauðsynlegar form með skútu í viðkomandi hæð. Vinnsla eftir extrusion, ef við á, felur í sér þurrkun, smekk, söltun eða húðun eftir vörunni sem myndast.
Að skilja þessi skref gerir manni kleift að nota extrusion matreiðslu til að endurtaka sömu gæði víðtækari í mörgum tegundum matvæla.