Hvað er extrusion snarl?

Extrusion snakk eru ný matvæli sem fengin eru úr extrusion vinnslu sem hægt er að einkenna sem háan hita, stuttan tíma eða HTST tæknibreytingu á hráum efnisþáttum í fullunna snarl af eftirsóknarverðum mannvirkjum og smekk. Slík blanda er hálfgerð og neyddist í gegnum sérstakan þversnið í extruder, sem leggur blönduna við svið hita, þrýstings og klippa meðan á blöndunar- og hlutaferlinu stendur. Þetta hefur í för með sér gelatínun sterkju og próteinafræðingar með samdrætti sterkju og margs konar endaafurða sem hægt er að fá, svo sem puffed snarl og áferð grænmetispróteina. Innihaldsefni eru vegin nákvæmlega og blandað saman til að vernda frá einum stað til annars; Extrusion verður áhrifarík leið til að búa til snarl sem ekki er auðvelt að skemmast og er auðvelt í notkun.