Útdráttur matvælavinnslu

Extrusion vinnsla er almennt notuð vinnslutækni í matvælaiðnaðinum með fjölmörgum forritum. Það er vinnslukerfi sem notar eina skrúfu eða sett af skrúfum til að þvinga matvæla í gegnum litla opnun. Þó að matur sé þvingaður í gegnum extruderinn, eru matvæli soðnar af háum þrýstingi, háum klippingu og háum hitaumhverfi sem myndast við skrúfurnar, umlukin í tunnunni. Þegar farið er út blósuðu efni oft vegna losunar þrýstings og umbreytingar vatns í gufu. Uppsöfnun hefur komið fram sem fjölhæfur og ómissandi aðferð við matvælavinnslu. Tæknin, sem neyðir hrátt innihaldsefni í gegnum mótandi gat, hefur verið til í aldur og hefur aðlagast með tímanum. Þessi geta til að móta og móta efni, sérstaklega mat, hefur gert það í uppáhaldi hjá nýsköpun og þróun vöru.

Matvælaútdráttur er mynd af extrusion sem notuð er við matvælavinnslu. Það er ferli þar sem mengi af blönduðu innihaldsefnum er þvingað í gegnum opnun í götóttri plötu eða deyja með hönnun sem er sértæk fyrir matinn og er síðan skorið í tiltekna stærð með blaðum. Vélin sem neyðir blönduna í gegnum deyjuna er extruder og blandan er þekkt sem extrudate. Extruderinn samanstendur af stórum, snúningsskrúfu sem er þétt inn í kyrrstöðu tunnu, í lok þess er deyja.