Granola Bar Extruder

Hráefni með lágt amýlósainnihald hafa mikla gráðu eftir púst og pústáhrifin eru betri. Mismunandi prótein- og fituinnihald í efnum hefur einnig áhrif á pústgæði. Efni með hátt próteininnihald hafa lágt blástursstig við útpressun; þegar fituinnihaldið fer yfir 10% mun það hafa áhrif á pústhraða vörunnar, en ákveðið magn af fitu getur bætt áferð og bragð vörunnar. Mismunandi gerðir og gerðir af extruders hafa mismunandi ákjósanlegustu ferlibreytur fyrir extrusion puffing.

Eftir að uppblásna efnið hefur verið pressað úr deyjaholinu er það skorið og myndað með snúningsverkfæri nálægt deyjaholinu eða dregið í mótunarvél. Eftir rúllun og mótun er það skorið í uppblásnar hálfunnar vörur eins og rúllur og kökur með jafna lengd og þykkt með skeri.
Útpressaða hálfgerða varan hefur hátt rakainnihald og þarf að senda hana í jarðgangaofn með færibandi til frekari baksturs til að minnka rakainnihaldið í minna en 5% til að lengja geymsluþol. Jafnframt er sérstakur ilmur framleiddur eftir bakstur til að bæta gæðin.
Það er framkvæmt í snúnings kryddvél. Jurtaolían og smjörið blandað í ákveðnu hlutfalli eru hituð í um það bil 80 gráður og olíunni er jafnt úðað á yfirborð efnisins sem rúllar með snúningi kryddvélarinnar í gegnum þokustút. Tilgangur olíuúðunar er að bæta bragðið og gera efnið auðvelt að festa sig við kryddið. Síðan er kryddinu úðað og duftforminu er stráð jafnt á yfirborð veltiefnisins með duftúða með skrúfuskrúfu til að fá fullunna vöru. Til að koma í veg fyrir raka og tryggja stökkleika, ætti að pakka krydduðu vörunni strax.