Hverjar eru kröfurnar um efni?

Matvælaframkvæmdir eru mikilvægur hluti af nútíma iðnaðar matvælaframleiðslu, sérstaklega í snarl matvæla- og gæludýrafóðuriðnaðinum. Matvælaútdráttar felur í sér notkun vél til að ná blöndu af innihaldsefnum í gegnum mold til að búa til ákveðna lögun og áferð. Þessar vélar eru fjölhæfar og geta framleitt breitt úrval af vörum, þar á meðal kornafurðum, snarli, gæludýrafóður og fleiru. Hráefnin sem notuð eru í matvælum gegna mikilvægu hlutverki við að ákvarða gæði lokaafurðarinnar.
1.. Rakainnihald
Rakainnihald hráefna er mikilvægur þáttur í matvælum. Hráefnið verður að hafa sérstakt rakainnihald sem gerir það kleift að renna auðveldlega í gegnum extruderinn og mynda viðeigandi lögun. Ef rakainnihaldið er of hátt mun blandan festast við extrudervegginn, sem leiðir til stíflu og lélegrar útdráttargæða. Ef rakainnihaldið er of lágt verður deigið of erfitt og það verður erfitt að móta það í viðeigandi lögun. Almennt, fyrir flestar útdregnar vörur, þar með talið gæludýrafóður og skemmtun, ætti rakainnihald hráefnis að vera á milli 10-16%.
2. agnastærð
Agnastærð hráefnisins er annar lykilatriði. Stærð og lögun agna mun ákvarða hversu auðveldlega þær renna í gegnum extruderinn. Hráefnið ætti að vera malað eða malað í ákveðna stærð sem hentar fyrir extruderinn. Flestir extruders þurfa agnastærðir á milli 100 og 300 míkron. Ef agnirnar eru of stórar myndast deigið ekki rétt; Ef þeir eru of litlir munu þeir skapa grófa áferð í lokaafurðinni.

3.. Fituinnihald
Fituinnihald hráefna er sérstaklega mikilvægt við snarl extrusion. Kreistað snarl þarf sérstakt magn af fitu til að framleiða crunchy áferð og skemmtilega smekk. Hins vegar getur of mikil fita hindrað flæði blandunar í gegnum vélina og þannig truflað útpressunarferlið. Þess vegna ætti að stjórna fituinnihaldinu til að tryggja að það fari ekki yfir ráðlagð stig.
4. Próteininnihald
Próteininnihald er önnur lykilskilyrði fyrir hráefni. Próteininnihald hráefnisins hefur áhrif á áferð og heildar gæði fullunninnar vöru. Próteininnihald er sérstaklega mikilvægt í framleiðslu á gæludýrafóðri vegna þess að það þarfnast nauðsynlegra amínósýra fyrir gæludýraheilsu. Þeir gegna einnig hlutverki í þróun aðlaðandi gæludýrafóðurs.
5. Sterkjuinnihald
Sterkja er mikilvægur þáttur í matvælum og ætti að mæla innihald þess nákvæmlega til að tryggja viðeigandi niðurstöður. Sterkja veitir uppbyggingu heiðarleika við útpressaða vöruna og ber ábyrgð á því að framleiða viðkomandi áferð. Ef sterkjuinnihaldið er of lágt verður deigið of mjúkt til að halda lögun sinni. Ef það er of hátt verður áferðin of hörð og ósmekkleg.