Extruder notaður í mat

Meðan á eldunarferlinu stóð, breytir háu vinnsluhitastig og mikill þrýstingur á raka og uppbyggingu varðveislu eiginleika matvælamatsins . ferlið stuðlar að skjótum uppgufun vatns, sem er nauðsynleg til að bæta áferð og geymsluþol útdráttarafurða . sterkju gelatínering og prótein denaturering kemur einnig fram með tilliti til nýrra áferðar í nýjan form .

Að stilla skrúfuhraða, fóðurhraða og deyja hitastig er mikilvægt fyrir árangursríka raka stjórnun til að ná stöðugu uppbyggingu . Stækkun og skörpum útpressuðu snarli er rakið til vatnsfjarlægingarinnar og uppbyggingarbreytingar í tengslum við extrusion ferlið, þar sem markaðsgildin gæði án þess að skerða skilvirkni .}